18.05.2017 - Jordan

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Cuistots d'un jour.


Les jours suivants, à Paï, nous avons bien évidemment continué de visiter. C'est ainsi que l'on a découvert différentes chutes d'eau, de superbes rizières, un magnifique pont en bambous ou encore une sorte de 'vallée de la mort'. Mais le plus intéressant se trouve autre part:


Chez 'THOM' et son restaurant Bebe Wok'n'Roll.
Comment dire? Nous venons de découvrir la femme thaïlandaise la plus tarée. Ou du moins, la plus incroyable!
Il faut dire que les 'triplets' nous avaient déjà préparé le chemin: ils étaient venus apprendre à cuisiner chez elle il y a quelques semaines, et nous avaient très fortement conseillé de la rencontrer. Chose faite.


20h: Rencontre
20h30: Elle nous offre gracieusement le repas
22h00: On se retrouve dans un lieu pour un petit concert privé à coups de verres de rhum!

Thom est magique, elle a une assurance incroyable, et sa façon de parler extrêmement directe, et à sortir des jurons anglais à tout bout de champ, en fait une personne attachante!

Dès le lendemain matin, nous la retrouvons pour notre cours de cuisine thailandaise. Nous rencontrons ainsi plusieurs autres voyageurs, au total nous serons une demi-douzaine, dont Monica et Maartje, devenues amies par la suite.

En route pour le marché!
C'est une zone couverte où l'espace se partage entre petits restaurants, bacs à poissons, étales de légumes et échoppes.
Nous prenons notre petit déjeuner sur place histoire de se mettre dans le bain. Thom prend ensuite le temps de nous faire une description totale de tous les produits thaïlandais: sauces soja, légumes et fruits locaux, types de riz, TOUT. En plus elle prend vraiment soin de nous mettre en garde: nous savons choisir ceux qui n'ont pas de composants chimiques.

On a l'impression d'être des enfants avec une maman qui nous donne la liste des courses! Chaque personne revient, fière des produits choisis, en espérant qu'ils soient assez bien pour Thom. Car oui, elle veut que l'on choisisse le meilleur! Pas de concession sur la qualité!

L'après-midi, nous le passons à apprendre à faire du curry à partir des piments: curry vert, massaman ou rouge, en fonction des préférences. Ce qui est génial est qu'elle nous apprend la façon de penser pour réussir la cuisine thaïlandaise et non pas juste comment suivre une recette! Ainsi chacun est capable de préparer plus ou moins tous les plats locaux!

Évidement, nous cuisinons un petit verre de vin rouge à la main! Le soir, nous testons les recettes de pad-thai, de légumes fris ou de soupes.

Une journée superbe, qui se termine par un grand repas tous ensemble, à piquer dans tous les plats et à goûter toutes les sauces! Et comme ce n'est jamais terminé avec Thom, nous revenons le lendemain, histoire de cuisiner les restes et s'entraîner!



Bon, sinon, il faut quand même que l'on passe à la prochaine étape de notre voyage: la Birmanie! Du coup, il va falloir bientôt se diriger vers la frontière.

Bisous!

Délicieux!